カッチャオスタッフって、こんな人！

東京大学の近くにあるラーメン店「山手らーめん 安庵（本郷店）」は2011年7 月中旬から、食用ミド リムシを世界で初めて大量培養することに成功した
、東京大学発のベンチャー・ユーグレナ社とコラボ し、ミドリムシ粉末を使った新商品「みどりラーメ ン」を売り出した。

ミドリムシは、鞭毛運動をする動物的性質をもちな がら、植物として葉緑体を持ち光合成を行う、動物 と植物の両方の性質を持っている単細胞生物。必須
アミノ酸やビタミン類など59 種類の栄養素を持ち、 「ミドリムシだけ食べていればヒトが生きていくのに必要な栄養素をまかなえる」と言われ
るほど栄養バランスに優れているという。

とんこつスープとパスタのような麺に、オリーブオイルベースのミドリムシオイル・バジ
ルなど5種類の緑色素材をつかうことで、見た目は個性的だが食べやすくなっており、ほのか
にミドリムシの海藻のような味がする。価格は700円。＜モノウォッチ＞

名前で食欲が無くなってしまうのは、自分だけでしょうか…(--;)